Η Διατροφική αξία της Σπιρουλίνα
- Νεώτερες διατροφικές έρευνες σχετικά με τη σπιρουλίνα δείχνουν ότι είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ανόργανα άλατα και μακρομόρια. Περιέχει 50-70% πρωτεΐνη, 5-7% λιπίδια και 15-25% σάκχαρα, γεγονός το οποίο της προσδίδει διατροφική πληρότητα.
- Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας ανάλογης με αυτή του κρέατος και της σόγιας, γι’ αυτό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από αθλητές που επιδιώκουν αύξηση μυικού ιστού. Επιπρόσθετα η σπιρουλίνα περιέχει 58 φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι και 28 φορές περισσότερο από το βοδινό.
- Συνεπώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από αναιμία.
- Η περιεκτικότητα της σπιρουλίνας σε β καροτένιο είναι 25 φορές μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη των καρότων, ενώ περιέχει περισσότερη βιταμίνη Ε από το σιτάλευρο. Κατά συνέπεια, η σπιρουλίνα διατηρεί ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να αποτελέσει ασπίδα προστασίας κατά των ελεύθερων ριζών που ευθύνοται για τη γήρανση του οργανισμού.
- Εκτός από τα προαναφερόμενα θρεπτικά συστατικά η σπιρουλίνα περιέχει γ λινολεϊκό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε φυτικά έλαια και βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων της χοληστερίνης, στη σύνθεση του κυτταρικού περιβλήματος και τη σύνθεση προσταγλανδίνης Ε1.
- Εκτός από όσα προαναφέρθηκαν, η σπιρουλίνα επίσης περιλαμβάνει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α, Β1, Β12, Β3 και Β6. Μπορεί να αποτελεί συμπλήρωμα διατροφής για φυτοφάγους που δεν καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα Β12 στη διατροφή τους.
- Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στη σπιρουλίνα είναι κυρίως το ασβέστιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το ιώδιο, το χλώριο και ο χαλκός.
- Επιπροσθέτως, μια σειρά από απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα βρίσκονται στο διατροφικά πλούσιο αυτό φύκος, όπως η φαινυλαλανίνη, η ισολευκίνη, η λυσίνη, η τρυπτοφάνη, η προλίνη και η σερίνη.
- Η Σπιρουλίνα είναι μία ιδιαίτερα εύπεπτη τροφή,
- περιέχει 60 έως 70% πρωτεϊνη,
- 3 φορές περισσότερη από βοδινό κρέας, ψάρι, ή χοιρινό κρέας
- 6 φορές περισσότερη από τα αβγά
- 2 φορές περισσότερη από τα φασόλια σόγιας
- χωρίς χοληστερόλη και
- παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα,
- τα οποία είναι σπάνιο να βρεθούν στις φυτικές τροφές.
- Η πλουσιότερη σε βήτα καροτίνη τροφή στον κόσμο-
- Αυτό μειώνει μακροπρόθεσμους κινδύνους για τη υγεία και υποστηρίζεει την άμυνα του οργανισμού.
- Βήτα Καροτίνη 140-330mg
- 5 φορές περισσότερη από τα καρότα,
- 40 φορές περισσότερη από το σπανάκι
- Gamma Linoleic Οξύ (GLA)-
- απαραίτητα λιπαρά οξέα, σημαντικό για υγιή οστά, φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, την ανάπτυξη, την τόνωση του δέρματος, την ανάπτυξη των μαλλιών και την ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπιδίων
- Λιπίδια
- 6-8%
- Βιταμίνη B-12 και
- Βιταμίνη B12
- 0.2-0.3mg
- 3-4 φορές από συκώτι ζώων