- Είναι το τρόφιμο με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτείνη
- .Περιέχει πάνω από 60% όλων των εύπεπτων φυτικών προιόντων.
- Είναι γεμάτη με μοναδικά φυτοθρεπτικά συστατικά
- ,όπως πολυσακχαρίτες
- φυκοκυανίνη και
- σουλφολιπίδια
- ενισχύουν το το ανοσοποιητικό σύστημα μειώνοντας τον κίνδυνο λοιμώξεων ,καρκίνου και αυτοάνοσων ασθενειών.
- Είναι πλούσια σε φυσικά καροτενοειδή
- ,αντιοξειδωτικά τα οποία
- προάγουν την κυτταρική υγεία και μπορουν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου.
- Περιέχει χλωροφύλλη η οποία βοηθάει στην συνεχή αποτοξίνωση του οργανισμού.
- Επίσης περιέχει σίδηρο ,ιχνοστοιχεία και το σπάνιο αλλά απαραίτητο λιπαρό οξύ.
- Νεώτερες διατροφικές έρευνες σχετικά με τη σπιρουλίνα δείχνουν ότι είναι πλούσια σε βιταμίνες,
- ιχνοστοιχεία,
- ανόργανα άλατα
- και μακρομόρια.
- Περιέχει 50-70% πρωτεΐνη,
- 5-7% λιπίδια και 1
- 5-25% σάκχαρα, γεγονός το οποίο της προσδίδει διατροφική πληρότητα.
- Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας ανάλογης με αυτή του κρέατος και της σόγιας,
- γι’ αυτό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από αθλητές που επιδιώκουν αύξηση μυικού ιστού.
- Επιπρόσθετα η σπιρουλίνα περιέχει 58 φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι και 28 φορές περισσότερο από το βοδινό.
- Συνεπώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από αναιμία.
- Η περιεκτικότητα της σπιρουλίνας σε β καροτένιο είναι 25 φορές μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη των καρότων,
- ενώ περιέχει περισσότερη βιταμίνη Ε από το σιτάλευρο.
- Κατά συνέπεια, η σπιρουλίνα διατηρεί ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες
- και μπορεί να αποτελέσει ασπίδα προστασίας κατά των ελεύθερων ριζών που ευθύνοται για τη γήρανση του οργανισμού.
Επίσης περιέχει
- λινολεϊκό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε φυτικά έλαια
- και βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων της χοληστερίνης,
- στη σύνθεση του κυτταρικού περιβλήματος και τη σύνθεση προσταγλανδίνης Ε1.
- σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α, Β1, Β12, Β3 και Β6.
- Μπορεί να αποτελεί συμπλήρωμα διατροφής για φυτοφάγους που δεν καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα Β12 στη διατροφή τους.
- Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στη σπιρουλίνα είναι κυρίως
- το ασβέστιο,
- το μαγγάνιο,
- ο φώσφορος,
- το ιώδιο,
- το χλώριο
- και ο χαλκός.
- Επιπροσθέτως, μια σειρά από απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα βρίσκονται στο διατροφικά πλούσιο αυτό φύκος,
- όπως η φαινυλαλανίνη,
- η ισολευκίνη,
- η λυσίνη,
- η τρυπτοφάνη,
- η προλίνη
- και η σερίνη.